Mladi chef iz Metkovića našao uspjeh 2000 kilometara od doma

U zemlji koja svake godine dočekuje milijune turista i ponosi se bogatom gastronomijom, jedan mladić iz Metkovića nije uspio pronaći priliku za razvoj. Đani Medak, zaljubljenik u kuhanje i čovjek velikog talenta, godinama je brusio svoje vještine rame uz rame s vrhunskim kuharima u Hrvatskoj, nadajući se da će upravo ovdje graditi svoju karijeru.

Međutim, prilika nije bilo. Poput mnogih mladih, spakirao je kofere i otišao – čak 2000 kilometara dalje, u Njemačku. U Mönchengladbachu je pronašao ono što u domovini nije mogao: povjerenje, šansu i poštovanje. Trudom i znanjem postao je chef restorana, podigao ga na višu razinu i dokazao da vrijedi. Njemačka mu je pružila ono što je, kako sam kaže, očekivao pronaći u Hrvatskoj – mogućnost da živi od svoga rada i talenta.

U razgovoru za Metković NEWS, Đani je otkrio kako je izgledao njegov put.

Kako je sve počelo i što je presudilo odluci o odlasku?
– Kuhanje me oduvijek privlačilo, to za mene nije bio samo posao nego način da izrazim sebe. Radio sam sezonski po Hrvatskoj, učio od vrhunskih kuhara i svaku priliku koristio za napredak. Ipak, nakon nekog vremena shvatio sam da prostora za mlade jednostavno nema. Kada sam osjetio da problem nije u meni, nego u sustavu, odlučio sam pokušati negdje drugdje i dati šansu svojoj strasti izvan Hrvatske – kazao je Medak.

Chef Đani Medak

Koliko je bilo teško otići i prilagoditi se Njemačkoj?
– Odlazak nije bio jednostavan, ostavio sam dom i obitelj, ali ispred mene bila je prilika. U Njemačkoj me dočekao rođak Marin i zahvaljujući njemu sve je bilo unaprijed dogovoreno. Naravno, novi jezik i sredina nose izazove, ali kad dođeš s ciljem i voljom za rad, ljudi to prepoznaju. Trudio sam se prilagoditi i dokazati da zaslužujem povjerenje, pa integracija nije trajala dugo – objašnjava Đani.

Chef Đani Medak

Koja je poruka mladima koji se ne mogu pronaći u svojoj sredini?
– Poručio bih im da vjeruju u sebe i ne odustaju. Put nikada nije lagan, ali ako imaju strast i radnu etiku, vrata će se otvarati, možda i tamo gdje najmanje očekuju. Ne trebaju se bojati izaći iz zone komfora jer mjesto gdje se njihov trud cijeni ponekad nije ono u kojem su odrasli. Sanjajte veliko, radite još jače i nikada ne zaboravite tko ste i odakle dolazite – zaključio je Medak.

Mladi chef iz Metkovića primjer je kako upornost, znanje i ljubav prema poslu mogu otvoriti vrata, pa makar i 2000 kilometara od doma.

Chef Đani Medak