Ostanimo u kontaktu

ZDRAVLJE I PREHRANA

Bundeva – kraljica jeseni

Objavljeno prije

Bundeve

Od Europe, Azije do Amerike, ova prekrasna namirnica rasprostranjena je po cijelom svijetu. Najviše uspijeva u umjerenom klimatskom području sa četiri godišnja doba, ali ima je i u drugim klimatskim pojasevima. Kod nas uglavnom dozrijeva krajem ljeta (bablje ljeto) i ako je ubrana zrela i neostećena može se čuvati na suhom i hladnom mjestu tijekom cijele zime i ranog proljeća.

Tradicionalni terapeuti znali su kako koristiti ovu  biljku i iskoristiti sve njezine nutrijente za preventivu raznih bolesti, ali i kod liječenja postojećih.

Osobno sam  svjedočila o svim njenim dobrobitima  na članovima svoje obitelji i drugim ljudima kojima sam savjetovala da bundeve i tikve uvrste u svoju prehranu (umjesto bjelančevina zasićenih mastima, i na taj nacin poboljsaju svoje zdravlje).

Bundeve su nam važne za dobru građu i elastičnost mišića stoga su ih ljudi davali svinjama kako bi iste imale ukusno meso, što znači da su naši stari znali da one izgrađuju mišično tkivo bez studija nutricionizma ili medicine. Na žalost, dugo godina bundeve i tikve  bile su na samom dnu popisa namirnica koje su jeli, ali zadnjih godina taj trend se mijenja i ona zauzima sve veće mjesto na našim tanjurima. U kontinentalnom dijelu Hrvatske postoje čak i dani bundeva gdje domaćice prezentiraju razna ukusna jela. Ta su jela na žalost često prezačinjena i u kombinaciji sa svime i svačime, što opet preopterećuje naš probavni sustav.

Bundevama i tikvama je potrebno malo začina i dodataka jer one vole biti same na tanjuru, pa ih zato i zovemo – kraljicama.

Mnoge smetnje koje imamo u probavi, od nemogućnosti apsorpcije hranjivih tvari putem tankog crijeva, nadutosti trbuha, slabog teka ili pak prejedanja (da ne kažem prežderavanja),  hemeroida, (pogotovo krajem ljeta i početkom jeseni) nose uzrok u nedostatku konzumiranja ove prekrasne namirnice. Također, problemi limfnog sustava kada je onemogućena distribucija krvi,  modrice, razne bolesti mišićnog tkiva, bolesti vena, zivčane napetosti i rastrojenosti …

Umjereno, a opet kontinuirano konzumiranje bundeva od kasnog ljeta pa do kraja zime jača naš centar, našu haru (područje abdomena), umiruje naš um, produbljuje našu intuiciju, (pa na taj način jača naš nervni sustav) daje nam uzemljenje i centriranost – što je jako važno za našu zapadnu civilizaciju kojoj je energija podignuta previše prema gornjim dijelovima tijela (područje srca i glave).

  1. Većina bundeva ima prirodnu slatkoću i nije ih dobro predugo kuhati, pogotovo pod tlakom, jer onda gube prirodan šećer koji posjeduju i idu prema gorkom okusu.
  2. Obavezno se koristi prstohvat soli kako bi izvukao njihov šećer, koji nam daje dugotrajnu energiju i stabilnu razinu secera u krvi.
  3. Bundeve ne vole ulja i masnoće pa ih treba pripremati sa minimalnim količinama istih.
  4. Kao što smo već rekli, ona je kraljica pa voli kada se priprema sama ili sa malo drugog povrća, mahunarka, aligi ili žitarica.
  5. Njezina boja je od svijetložute do zelene i sive, ali najviše ima naranđastih, crvenkastih i žutih, što nam svojim pigmentom u kori daju na znanje da djeluje na naš prvi, drugi i treći energetski centar (čakre), a to je energija zemlje i vezana je za godišnje doba kasno ljeto i jesen.
  6. Koštice od bundeve su odličan izvor omega 3 i 6 masnih kiselina, vitamina E, vitamina B te željeza, i  djeluju dobro na bubrege, mokraćni mjehur, reproduktivne organe.  Čaj od bundevinih koštica smanjuje naticanje nogu i zglobova.
  7. Kore od bundeva i tikva koristi se kao temeljac za biljne juhe, a ako je kora mekanija kao kod vrste hokkaido, možete jesti i koru pod uvjetom da je bio – organskog uzgoja.
  8. Ljekovita svojstva spriječavaju razvoj raka želuca, jednjaka, grla, pluća i reproduktivnih organa, ali i svih ostalih karcinoma. Također su dobre protiv gihta i reume, kao i psorijaze.

Jednostavno, brzo i zdravo

Krem juha od bundeve i crvene leće

  • šalica bundeve na kocke
  • 2 žlice crvene leće
  • malo bundevinog temeljca ili vode da pokrije sastojke
  • prstohvat soli

Kada je kuhano (cca 10-15 min), izmiksati štapnim mikserom i začinimo s muškatnim oraščićem, mljevenom kaduljom, mljevenim klinčićom ili nekim drugim slatkastim aromatičnim suhim biljkama.  Kao dekoraciju možemo staviti  zobeno vrhnje ili sviježe listiće kadulje.

Ova juha tradicionalno jača slezenu, želudac, crijeva i žučni mjehur.

Želim Vam dobar tek i uživajte u bundevama !

Holistički kutak by Marija Raič
konzultant svjesne prehrane i holistički terapeut

PROLJEĆE

Simptomi i bolesti povezane sa proljećem

Objavljeno prije

Proljeće

Proljeće prema tradicionalnoj kineskoj medicini

Organi i organske funkcije: Jetra, žučni mjehur, tetive i ligamenti, dijafragma, područje zdjelice, oči, nokti, zglobovi, štitna žlijezda

Pozitivne karakteristike i emocije: Strpljivost, dobro planiranje, zdrava mašta, vizionarstvo, kreativnost, smisao za humor

Negativne karakteristike i emocije: Kiselost, ljutnja, stalno zanovijetanje, nestrpljivost, neprilagodljivost, nemir općenito, neorganiziranost, bijes, sklonost svađama, agresivno ponašanje

Doba dana/godine: Energija drveta je vezana za proljeće,  a doba dana je jutro

Boje: Zelena, svijetlo plava

Okus: Kiselo

Kuća: Tardicionalno su sve kulture, a to je običaj i kod nas, radili veliko čišćenje kuće, okućnice i dvorišta od prljavštine te starih i nepotrebnih stvari.

U našem domu energija drveta je vezana za strane svijeta istok i jugoistok pa je na tim mjestima dobro imati vodu (sudoper, frižider, lavabo, kadu, wc- školjku, ogledala, slike sa motivima vode). Voda podržava rast drveća, a samim time i naš osobni rast i kreativnost. Boje na tim mjestima mogu biti u svim zelenim i plavim nijansama, a ukoliko treba pojacati utjecaj vode boje mogu biti i tamnije poput tamno sive ili tamno zelene na primjer. Razne sobne i začinske biljke, bambuse i sviježe cvijeće dobro je stavljati u taj dio kuće ili prostorije (osim spavaće sobe). Drvene figurice, zdjele ili ukrase koje simboliziraju rast u svim smjerovima kao drvo ili nepravilni i neodređeni oblici koji simboliziraju vodu i njezin tok su dobrodosli u taj dio doma. U uredu je dobro na istoku i jugosistoku staviti drvce na koje prikačite svoje ideje i buduće planove ili pak razne ceduljice.

Simptomi i bolesti povezane sa proljećem (organima jetrom i žučnim mjehurom)

Proljeće ima vise sunca koje iz prirode i ljudi izvlači energiju iz dubljih slojeva na površinu kako bi započeo novi životni ciklus. Kod biljaka je to vidljivo u obliku pupova i listanja. Njihova energija iz korijena hrani površinske slojeve. Kod ljudi energija iz jetre ide isto tako prema vani pa se više počinjemo kretati nego zimi. Počinju i radovi na polju, uređivanje i čisćenje kuće, dvorišta … (pred Uskrs). Ukoliko su nam organi jetra i žučni mjehur relativno zdravi mi nemamo nekih posebnih simptoma i prelazak iz zime u proljeće je za nas prirodan uz puno smijeha, novih ideja, radosti i humora. No, ukoliko naši organi nisu zdravi i jetra bude pretoksična i premasna, iz dubljih slojeva na površinu izlazi mast (pojačana masna koža,  miteseri, pojava akni), dio toksina koji završavaju u krvotoku  može dovesti i do moždanog udara. Također se dodatno može poremetiti rad štitne žlijezde ukoliko imate taj problem i od ranije.

Evo još simptoma kada jetra i žučni mjehur nisu zdravi:

  • općenita ukočenost( teško se gibate naprijed- nazad, lijevo- desno, ukočeno hodanje)
  • teniski lakat
  • gorki okus u ustima
  • lateralne i zatiljne glavobolje
  • čir na dvanaestercu
  • menstrualni problemi (natečenost,  bolovi, razdražljivost, neredovitost)
  • problemi sa zglobovima, tetivama, ligamentima
  • natečen i teško pokretan vrat
  • hepatitis
  • česte virusne infekcije
  • problemi sa očima i vidom (suhe, suzne, krvave oči, dalekovidnost, kratkovidnost, buljave oči)
  • problemi sa noktima (bijele mrlje, listaju se, lome, žutilo na nožnim palcima)
  • bolovi u desnom koljenu i ispod desne lopatice
  • svrbljiva koža (može biti i izrazito crvena)
  • vruća glava, pritisak na vrhu glave, vrtoglavice
  • depresija, slabo pamćenje
  • problemi sa testisima, prostatom, impotencija, frigidnost
  • ako ste imali moždani udar

Prvo što biste trebali napraviti je čišćenje crijeva pa potom čišćenje jetre. Ja sam protivnik i to izraziti protivnik raznih dijeta, čišćenja u 7 dana i sl. metoda koje su u zadnje vrijeme jako in (osim nekih izuzetaka kada je to krajnje nužno).

Problemi sa jetrom i žučnim mjehurom kao i bolesti na ostalim organima ili organskim funkcijama nisu nastali u jednom mjesecu ili jednoj sezoni već je to proces nagomilavanja tijekom više godina ili desetljeća. Zato se organizam niti ne može iščistiti nikakvim čudnovatim metodama i magičnim biljkama u kratkom vremenu. I što nakon takvih kura? Opet sve po starom.

Ono što je važno je to da se jetra čisti upravo u proljeće, a nikako ne na jesen  ili zimi. Znači, sada je pravo vrijeme za početi.  Prvo bismo trebali  iz prehrane izbaciti rafiniranu hranu životinjskog podrijetla, mliječne proizvode (da, sve), brašnaste pekarske proizvode (sadrže samo mast i škrob) i uvesti povrće (organsko), pogotovo puno zelene lisnate hrane od salata, klica, blitve (špinat ne jer ima puno oksalne kiseline), maslačka, koprive, medvjeđeg luka i drugih jestivih biljaka. U svakom obroku na tanjuru treba biti najmanje 70% zelenog.  Preporučuje se ječam, običan i biserni, proklijana zrna pšenice ili pšenična trava, proklijana zrna lece. Povremeno jesti i druge cjelovite  žitarice kao što je proso i integralna riža kratkog zrna. Bijelu rižu izbjegavajte jesti jer se taj škrob pretvara u čistu mast u jetri.  Plodovi mora i riba može u manjim količinama, ali obavezno sa listovima blitve (ne smiju se prekuhati jer izgube klorofil) i puno zelene salate.

Znači, proljeće je zeleno, sve se zazeleni i takav bi  trebao biti i unos hrane, a slobodno se obučete i u zelenu odjeću ili nosite neki zeleni modni detalj kao sto je npr. torbica, remen i sl.

U Irskoj koja tradicionalno ima zelenu kao zaštitnu boju i Sv. Patrik koji se obilježava 17. ožujka  svi ljudi se oblače u kostime zelene boje. Vjerujem da to nije slučajno već je korijen duboko u keltskoj kulturi koja je bila povezana sa prirodom kao uostalom sve stare kulture i medicine.

Kuhanje, pečenje  i pirjanje postaje kraće,  unosimo vise zelenog i sirovog sa naglaskom na prirodni kiselkasti okus.

Marija Raič
(konzultant svjesne prehrane i holistički terapeut)

Nastavi čitati
Pekarstvo Metkovka – Reklama10 300×250
SNJEŽANA ĆUŽE 300px
HUMANITARNA AKCIJA – OBITELJ VUKŠA

Najčitanije